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| イタリア風“賄い料理”の応用版です。簡単にできて、やみつきになるおいしさですので、ぜひお試しください！ |
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お好みのパスタ：２００g
卵：２〜３個
ニンニク：２かけ
塩：小さじ２
黒こしょう：適量
オリーブオイル（なければサラダ油）：大さじ３ |
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| 作り方 |
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小型のフライパンに、オリーブオイルと、包丁の腹でつぶしたにんにく、塩を入れ、ごく弱い火にかける。ニンニクに焦げ目がつき、油に香りが移ったら火を止め、小皿などに油とニンニクを移す。卵は室温に戻しておく。
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大きな鍋に湯を沸かして塩（分量外）を入れ、パスタをパッケージの指定通りにゆでる。
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パスタをゆではじめたら、時間を見計らって目玉焼きを焼きはじめる。フライパンに１のオイルを大さじ１だけ戻して熱し、卵を割り入れて強火で焼く。
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パスタがゆだったらお湯をきってボウルに移し、１のオイルで和え、味が足りなければ塩を加え、コショウを振る。
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目玉焼きが「白身の縁が焦げているのに黄味はまだ生っぽい」状態に焼けたら、パスタのボウルに入れ、細かく崩してパスタによくからめる（目玉焼きを１つ残して飾り、食べるときに崩してもよい）。
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盛りつけ用の皿に移し、熱いうちに供する。
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