アストモスエネルギー株式会社 | ペンネ・ツナアラビアータ

「アラビアータ」は、イタリア語で“怒った顔”の意味。大辛パスタの代表選手に、ツナを加えてボリュームを出したレシピです。

材料（４人分）

ペンネ：３２０g
ツナ（フレーク缶）：２００g
玉ねぎ（中）：１／２個（薄切り）
唐辛子：２～４本（種を取る）
にんにく：２かけ（みじん切り）
オリーブオイル：大さじ３
トマト水煮缶：２缶（約８００g）
ローリエ：１枚
塩・こしょう：適量

作り方

ホールトマトは手でつぶす。缶の中の汁（トマトジュース）もボウルにとっておく。にんにくはみじん切りに、玉ねぎは薄切りにする。唐辛子は種を取っておく（半分を細かい輪切りにしてもよい）。
大きな鍋でパスタ用のお湯を沸かす。フライパンにオリーブオイルとにんにくと唐辛子を入れて弱火で熱し、香りを出す。色づきはじめたら玉ねぎを入れて中火で炒め、しんなりしたところでツナを加え、強火でさらに炒める。
フライパンに１のトマトを加える。２～３分炒めてから汁も加え、よく混ぜる。沸騰したら中火～弱火にして、ときどき混ぜながら、量が２／３ほどになるまで２０分ほど煮詰め、塩・こしょうで調味する。
２のお湯でペンネをゆで、オリーブオイル大さじ１（分量外）とソースをからめて供する。

ソースとペンネを和えるときは、ペンネをザルにあけたあと鍋に戻し､弱火にかけたままそこにオイルとソースを加えて混ぜ合わせると、熱々がいただけます。
唐辛子の量は、お好みで調節を。好みで、仕上げに粉チーズを振ってもよいでしょう。
玉ねぎとツナを加えないシンプルなレシピもお試しください。