アストモスエネルギー株式会社 | バーベキュースペアリブ

おなじみオーブン料理の代表格。ガスコンロのグリルでもおいしく焼けますので、ぜひお試しください。

材料（３～４人分）

豚バラ肉（または骨つきのスペアリブ用）　５００g
＜バーベキューソースの材料＞
ケチャップ　１／２カップ
にんにく（すりおろし）　２～３片分
玉ねぎ（すりおろし）　　中１／４個分
しょうゆ　小さじ１
レモン汁　大さじ２～３
黒こしょう　適量
あれば　赤ワイン　大さじ３
好みでタバスコ　少々

作り方

豚バラ肉は、厚さ２cmほどの食べやすい大きさに切っておく。
ソースの材料を大きめのボウルで混ぜたら豚バラ肉を入れてよくからめ、２０～３０分置いておく。
２３０℃に余熱したオーブンに、ソースをふき取った２の肉を並べ、温度を１８０℃に落として４０～５０分焼く。途中、何度か天板の油を取りながら肉を返し、最後の２０分にソースを全体に塗って焼き上げる。
皿に盛り、熱いうちに供する。

天板に金網をセットして余分な油を落としながら焼くと、よりおいしく仕上がります。ガスコンロのグリルを使う場合は、網の下に水を張るかグリル用の石を敷き、弱火で、裏返しながら３０～４０分焼きます。バリエーションとしては、しょうゆ、にんにく、しょうが、ごま油、酒、唐辛子、砂糖を使った中華風もおすすめです。