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おなじみのメニューを、ひと味違う本場イタリア風のレシピで作ってみませんか？
手順は意外と簡単ですので、お休みの午後、ワイングラスを片手にぜひお試しください。 |
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牛ひき肉 ３００グラム
Ａ ソーセージ １本
ニンジン 中１本
セロリ １本
玉ねぎ 中１個
ニンニク ２かけ
パセリ ２茎分
バジル（乾燥でも可） 少々
バター 大さじ１
トマト水煮缶 １個
トマトジュース ２００cc〜３００cc
白ワイン ２００cc
塩、こしょう 適量 |
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| ［作り方］ |
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ひき肉をサラダ油とバターを溶かしたフライパンで炒める。
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火が通ってほぐれたら、すべてみじん切りにしたＡを加え、さらにじっくり炒める（中火〜弱火）。
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水気がなくなったら、白ワイン（または同量の水）を加えて煮詰める。
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再び水気がなくなったら、みじん切りにしたトマトを加え（缶の中のジュースも入れる）、よく混ぜながら弱火で２時間ほど煮る。
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途中、水気がなくなりかけたらトマトジュースを加え、野菜の形がなくなるまで煮詰めたら、塩、こしょうで調味して完成。
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スパゲティにソースをかけ、市販の粉チーズか、おろしたパルメザンチーズをたっぷり添える。
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