アストモスエネルギー株式会社

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いつもの「焼きししゃも」が、たっぷりの野菜といっしょにマリネするだけでお洒落な一品に早変わりします。

材料（３人分）

ししゃも：９匹
玉ねぎ：中１／３個
ミニトマト：３～６個
ピーマン：中２個
にんじん：中１／３本

＜マリネ液の材料　Ａ＞
白ワインビネガー：大さじ６
サラダ油：大さじ３
塩：小さじ１／４
おろしにんにく：小さじ１／２
黒こしょう：適量

作り方

玉ねぎは薄切りに、ピーマンとにんじんは細切りに、ミニトマトは輪切りか１／４割りにしておく。Ａをボウルで合わせ、野菜を浸しておく。
ししゃもをコンロか魚焼きグリルでこんがりと焼き、熱いうちに１に浸す。ボウルの底にししゃもを並べ、野菜をかぶせるようにして浸しておく。
粗熱が取れたら３０分～１時間ほど冷蔵庫に入れ、冷やしながら味をなじませる。

好みで、塩の代りにしょうゆを適量加え、和風マリネにしてもよいでしょう。ワインビネガーがない場合は、酢とレモンを同量にしたもの＋サラダ油でも、さっぱりしたおいしさに仕上がります。
ししゃもに片栗粉をまぶし、カラッと揚げてからマリネする「あじの南蛮漬け風」もお試しください。
ししゃもの他、あじの干物が残ったときに、粗くほぐしてマリネしてもおいしくいただけます。