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酒肴レシピ

スペインの居酒屋で定番メニューのさっくりと揚がったイカフライに香ばしいニンニクの風味を加えました。

材料（４人分）
スルメイカ：２はい
ニンニク（すりおろし）：小さじ１
小麦粉：適量
サラダ油：適量
塩：適量
レモン：１／２個
作り方
  1. イカは内臓を抜き出し、身の部分を１〜２cm幅に切る（好みで皮をむいても)。足は２〜３つに分けておく。
  2. イカにおろしたニンニクをまぶして下味をつける。水気を軽く取って、小麦粉を全体に薄くまぶす。
  3. サラダ油を中温（180℃）に熱して、余分な粉をはたいてから２を入れ、まわりがうすいキツネ色になるまで揚げる。
  4. レモンと塩を添えて供する。


カのほかにも、タコやホタテ、いわし、カジキなども同じレシピでおいしく食べられますので、お刺身が残ったときなどにもお試しください。
レモンはたっぷりがおいしいので多めにご用意を！

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