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酒肴レシピ

長ねぎ（白ねぎ）を長いまま真っ黒に焼くと甘さ抜群のおいしさに！　特製焼きみそを添えて、日本酒のお供にお試しください。

材料（1〜2人分）
長ねぎ　１本（太いもの）

＜焼きみその材料＞
みそ　大さじ１
みりん　小さじ１／２
酒　小さじ１／２
しょうゆ　少々
ごま油　小さじ１
作り方
  1. ねぎは、青いところもついた長いまま水洗いする。焼きみその材料をよく混ぜ、４つにたたんだアルミホイルに乗せておく。
  2. ガスコンロに焼き網を乗せ、ねぎを強火で焼く。みそを乗せたアルミホイルも網に乗せ、混ぜながらねぎと一緒に焼く。
  3. ねぎを回しながら全体が黒く焦げるまで焼き、そのまま４〜５cmの筒切りにして皿に盛り、焼きみそを添える。
  4. 焦げた部分をむいて、内側の白いところを、好みで焼きみそをつけながらいただく。


ねぎは、切らずに長いまま黒焼きにするのが甘さを引き出すポイント。長い青いところを持つと手が熱くなく楽に作業できます。
焼きみその代りに、ごま油を加えたしょうゆなど添えてもよいでしょう。
また、ガスコンロのグリルで焼いても簡単に作れますのでお試しください。

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