アストモスエネルギー株式会社 | タラのカレーフリット

薄くのばして揚げるからカリカリのおいしさ。カレー風味なので、魚が苦手な方でもＯＫです。

材料（３～４人分）

甘塩タラ　２切（厚めのもの）
カレー粉　大さじ２
片栗粉　大さじ２
塩　小さじ１　
サラダ油　適量
(好みで)
レモン、塩、ケチャップ等

作り方

タラの切り身は、３つに切ってから、１／３の厚さに切る。３つに切ったうちの腹の部分は、そのまま骨を取っておく（１切れが７片になる）。カレー粉と片栗粉を混ぜておく。
切り分けたタラを、１つずつラップにはさみ、すりこ木か麺棒などで薄くのばし、並べて塩を振る。
鍋かフライパンに油を熱し、１の粉をまぶしたタラを１７０℃の中温で揚げる。
皿に盛って供する。好みでレモン、塩、ケチャップなどを添える。

タラはできるだけ薄くのばしますが、力を入れずに麺棒などを静かに転がすようにすると、身がこわれず上手くできます。時間があるときは、玉ねぎのすりおろし＋にんにくのすりおろしに１０分ほど漬けてから粉をつけると、また別のおいしさが楽しめます。