アストモスエネルギー株式会社

豚肉とキムチは相性バツグン！　暑さや疲れを吹き飛ばす、ビールにぴったりのスタミナ料理です。

材料（３～４人分）

豚バラ肉（スライス）　３００g
白菜キムチ　２００g
にんにく（みじん切り）　１かけ
青ねぎ　５～６本
鷹の爪（輪切り）　１～２本
しょうゆ　大さじ１～２
レモン汁　小さじ１／２
酒　大さじ１
ごま油　大さじ２

作り方

豚肉は好みの大きさに切る。キムチはざく切りに、にんにくはみじん切り、青ねぎは２～３cmの長さに切っておく。
フライパンにごま油大さじ２を熱し、にんにくを中火で炒める。色がつきはじめたら鷹の爪を入れ、さらに豚肉を加えて炒める。焼き色がついたら、酒大さじ１とレモン汁を回し入れ、アルコール分を炒め飛ばす。
キムチを加えて火を少し強め、よく混ぜながら、しょうゆとキムチの汁を加えて味を整える。
最後に青ねぎを加えたら、全体をひと混ぜして火を止める。

豚肉は、バラ肉の他、お好みでロースやもも肉でもＯＫです。キムチは、発酵が進んで酸味の出たものがぴったりですので、たくさん買って残った時に作ってもよいでしょう。野菜を加えるならば、玉ねぎ、ピーマン、椎茸がよく合います。あまり辛くない方がいい方は、鷹の爪を省略してください。