アストモスエネルギー株式会社 | かりかり豚バラのおろしソース和え

HOME ＞個人のお客様へ＞ LPガスでくらしUP ＞楽しい料理＞酒肴レシピ

豚バラ肉をべーコンのようにカリカリに焼いて油を落とし、ピリ辛のおろしソースでさっぱりと和えた、ビールにぴったりのヘルシーおつまみです。

材料（３～４人分）

豚バラ肉　３００g
大根（おろす）　中１／４本
大葉（せん切り）　４～５枚
鷹の爪（せん切り）　２～３本
しょうゆ　大さじ４
レモン汁　小さじ１
酢　小さじ１／２
（好みで）
サラダ油　適量
ごま油　適量

作り方

フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を重ならないように並べ、中火～弱火で両面をカリカリに焼く。
肉が焼ける間に、大根をおろして水気を絞り、大葉をせん切りにする。鷹の爪は、ぬるま湯に１～２分つけて柔らかくしてから両端を切って種を抜き、縦にせん切りにしておく。
肉が焼けたら、ペーパータオルの上に乗せて油をきり、好みの食べやすい大きさに切る。
しょうゆ、レモン汁、酢を混ぜ、そこに大根おろし、大葉、鷹の爪を加えておろしソースを作る。
ボウルに肉を入れ、４のソースで和える。

肉を焼くときに、お好みでゴマ油を加えてもよいでしょう。おろしソースは、市販のポン酢しょうゆを使えばさらに簡単に作れます。バリエーションとして、しょうゆ（大さじ４）に、細かく叩いた梅干（中３～４個分）と大根おろし（中１／４本）を混ぜた＜梅おろしソース＞もお試しください。どちらも、大葉をたっぷり使うのがポイントです。