アストモスエネルギー株式会社

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縁日気分が楽しい、ビールにぴったりのおつまみです。一度にたくさん作れるので、パーティのメニューにもご活用ください。

材料（１０～１２本分）

ゆでだこ　３００g
小麦粉　１００g
だし汁　２００cc
青のり　大さじ２
紅しょうが　大さじ２
長ねぎ（みじん切り）　大さじ２～３
塩　小さじ１／２
お好みのソース、マヨネーズ、削り節　適量
サラダ油　適量

作り方

たこは１口大に切り、３～４個ずつ串に刺しておく。ねぎはみじん切りに。紅しょうがは細かく刻んでおく。
ボウルに小麦粉を入れ、だし汁を注いで練り、衣を作る。さらに、青のり、長ねぎ、紅しょうが、塩を加えてよく混ぜる。
串に刺したたこに２の衣をつけ、１８０℃に熱した油で数本ずつ、きつね色になるまで揚げる。
油をきってから皿に並べる。削り節を振りかけ、ソース、マヨネーズを添えて供する。

串に刺すときに、すきまを空けておき、衣がたっぷりつくようにするのがポイントです。冷めるとたこが硬くなるので、あつあつのところをいただきます。たこの他、竹輪や豚肉なども、この衣によく合います。
だし汁は、市販のかつおだしなどを溶いたものでＯＫです。きちんとだしを引く場合には、＜和食レシピ＞中の＜だしの引き方＊１＞をご参照ください。