アストモスエネルギー株式会社 | いくらのしょうゆ漬け

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手作りで仕込んだ旬のいくらを肴に、おいしくお酒をいただきましょう。冷凍保存しておけば、お正月のおせち料理も華やかになりますね。

材料

生筋子５００g
塩　大さじ２杯
しょうゆ　８０cc
酒８０cc
みりん２０cc

作り方

塩を大さじ１杯入れた約４０℃のお湯１リットルに生筋子を浸し、卵をていねいにほぐす。
お湯を捨て、改めて塩を大さじ1杯入れた塩水１リットルを注ぎ、ほぐした卵を洗う。
水を切った卵を容器に移し、しょうゆ、酒、みりんを合わせた漬け汁を注ぐ。
約８時間後に食べ頃となり、できあがり。

冷凍保存する場合は、漬けはじめから約６時間後に冷凍庫に入れてください。解凍は、自然解凍で１～２時間かかりますので、ちょうど食べ頃になります。