アストモスエネルギー株式会社 | 鶏とみつばのわさび和え

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さっとできるのがうれしい一品。お刺身用に生わさびを奮発したときなどに一緒に作ると、よい突き出しになります。

［材料（３～４人分）］

鶏のささみ　３本
みつば　２～３束
生わさび　適量
しょうゆ　適量
酢　少々

［作り方］

鍋に湯を沸かし、ささみをゆでる。火が通ったら、熱いうちにボールの中で身を細くほぐしておく。
火を止めた鍋の熱湯にみつばを入れ、数秒でしんなりしたらすぐに引き上げて冷水にさらす。
みつばの水をきって適当な長さに切り、１に加える。
おろしたわさびをしょうゆで溶き、好みで酢を加えたもので３を和える。

わさびは、当然、生の方がおいしいですが、ねりわさびでもＯＫ。
ささみを胸肉に代えて大きめに切れば､ご飯のおかずにもぴったりのおいしさです。