アストモスエネルギー株式会社

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ビタミン一杯で風邪知らず！　甘すぎない味付けなら、おいしくたくさん食べられます

材料（４人分）

かぼちゃ（中）：１／２個
だし汁：１カップ
酒：１カップ
しょうゆ：大さじ２
みりん：大さじ２

作り方

かぼちゃは、種とわたをスプーンなどでかき取り、約４～５cm角に切る。
鍋に、だし汁、酒、しょうゆ、みりんを合わせ中火にかける。煮立ったら、かぼちゃを皮を下にして入れる。再び煮立ったら弱火にし、アルミホイルなどで落しぶたをする。
５分ほどで落としぶたを外して中火に強め、鍋をゆすって煮汁を回しながらさらに６～８分煮る。
竹串などが皮まですっと通るようになったらでき上がり。

おいしいかぼちゃの選び方：皮全体が黒っぽいものがでんぷんが多く、皮の白っぽいところ（日に当たらなかった箇所）が赤みを帯びているもの（果肉が赤っぽい）ほど甘みが強いといわれます。そういうものを選べば、ほくほくで甘い、おいしい煮物が作れます。
※だし汁は、昆布とかつお節のだしを使います。＜和食レシピ＞別項の＜だしの引き方＊１＞をご参照ください。