
|
HOME > 個人のお客様へ > LPガスでくらしUP > 楽しい料理 > 和食レシピ |
| あると便利な常備菜の代表選手。食物繊維やミネラルがたっぷりとれるヘルシー料理です。 |
|
|
|
|
ごぼう(中〜太めのもの):1本 にんじん:中1/2本 鷹の爪:1本
サラダ油:大さじ3 ごま油:少々 しょうゆ:大さじ1 酒:大さじ4 砂糖:小さじ2 酢:適量
好みで 白ごま:適量 |
|
|
|
| 作り方 |
-
ごぼうは、長さ5cmに切ってから、3mm角の拍子切りにする。切ったものから薄い酢水を張ったボウルに入れアクを抜く。全部切り終ってから10分ほどでザルに上げておく。にんじんは、同じ長さの4〜5mmの拍子切りにする。鷹の爪は、種を除いて輪切りにしておく。
-
フライパンにサラダ油を熱し、ごぼうと鷹の爪を菜箸でよく混ぜながら中火〜強火で炒める。しんなりしてきたら、にんじんを加え、さらに3分ほど炒める。
-
全体に火が通ったら、酒と砂糖を加えてよく混ぜ、さらにしょうゆを注いで(好みで白ごまをふり)、水分がほぼなくなるまで炒める。ごま油をたらしてよく混ぜ、香りをつけて仕上げる。
|
|