アストモスエネルギー株式会社 | 舞茸とえのきのホイル蒸し

旬のおいしさをぎゅっと包み込んだ秋のごちそうです。スピーディにでき、オーブンに入れれば手間いらずなので、「もう１品」欲しいときにもぴったり！

材料（４人分）

舞茸　２パック
えのき　２束
白身魚　２切
小えび　８～１２尾
ねぎ　１本
酒　小さじ８
塩　適量
サラダ油　適量
しょうゆ　適量
レモン　適量

作り方

舞茸とえのきは食べやすい大きさに切り分け４等分しておく。ねぎは４～５cmの斜め切りに。えびは殻をむき、背ワタを取る。白身魚は半分に切っておく。
アルミホイルを４０cmほどに切って半分に折り、ペーパータオルなどで薄くサラダ油を塗る。中央にえび２～３尾と白身魚を置き、酒小さじ１を振りかける。その脇に舞茸、えのき、ねぎを添え、全体に酒小さじ１と塩少々を振ってからホイルの四隅をつまんんで口を閉じる。同様に４人分を準備する。
２００℃に予熱したオーブンに並べ、１０～１５分蒸し焼きにする。
ホイルごと皿に取り、レモンとしょうゆを添えて供する。

きのこは、しめじや椎茸などに変えてもＯＫ。白身魚は、ここではタラを使いましたが、お好きなものをお使いください。鶏肉などもおいしくいただけます。オーブントースターでもできますが、焦げやすいので、ホイルを下に１枚敷くとよいでしょう。