アストモスエネルギー株式会社

生の春菊、ベーコン、麺つゆ、ナッツという意外な組み合わせが新鮮。パーティなどで出せば、話題になること請け合いのメニューです。

材料（３～４人分）

春菊　1束（多めのもの）
ベーコン　１５０g
麺つゆ（市販の濃縮のもの）　大さじ５
酒　大さじ４
カシューナッツ（生）　適量
サラダ油　大さじ1
（お好みで　レモン）

作り方

春菊は、洗ってから手で食べやすい大きさにちぎり、冷水につけておく。カシューナッツは、包丁で細かく刻んでおく。
フライパンに、８ミリ角に切ったベーコンとサラダ油を入れてから弱火～中火にかける。箸でよくほぐしながらカリカリになるまで炒め、さらにカシューナッツを加えて１分ほど炒める。
水を切った春菊を皿に盛る。フライパンに酒と麺つゆを加えてやや火を強め、味を整えながら多少煮つめ、春菊にかけて供する。好みでレモンを絞ってもよい。

旬の春菊が出回る冬に、ぜひ一度お試しを。カシューナッツは、生がなければ炒ったものでもＯＫ。ただし、塩気がきつい場合には麺つゆの量を加減してください。また、ミックスナッツでも楽しい味になります。