|
HOME ＞ 個人のお客様へ ＞ LPガスでくらしUP ＞ 楽しい料理 ＞ 和食レシピ |
冷蔵庫の中の野菜や冷凍素材、缶詰などで手軽に作れるから、「おさえ」のレパートリーにもぴったりです。
|
|
|
|
|
そうめん ４束（４００g）
椎茸 ４個
しめじ １パック
にんじん 小１／２本
ピーマン ２個
玉ねぎ 小１個
しょうが １かけ
さやえんどう 適量
えび 適量
うずらの卵 適量
だし汁 ９００cc
しょうゆ ４０〜５０cc＋小さじ1
酒 １２０cc＋大さじ１
塩 少々
水溶き片栗粉（片栗粉：大さじ２＋水：大さじ３） |
|
|
|
| ［作り方］ |
-
鍋にだし汁を入れ中火にかける。沸騰したらしょうゆ４０〜５０ccと酒１２０cc、塩で調味し、２〜３分煮立てておく。
-
椎茸、にんじん、ピーマン玉ねぎは食べやすい細切りにしておく。しょうがはすりおろす。えびとさやえんどうは、さっとゆでておく。
-
小鍋に水２カップを沸かし、まず、にんじん、たまねぎをゆでる。火が通ってきたら、しめじ、しいたけ、ピーマンの順に加え、しょうゆ小さじ１と塩で調味し、弱火で５分ほど煮る。
-
３の火をトロ火にして水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながらとろみをつける。
-
そうめんをゆでる。少し固さが残っているうちに、火にかけた１の鍋に移し､沸騰したところで、汁ごと丼に盛り分ける。
-
４の野菜あんをかけ回し、えびやうずらの卵、さやえんどうなどを飾って供する。
|
|
