アストモスエネルギー株式会社 | 蕎麦屋風カレーライス

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身近なわりに、なぜか家庭であまり作られないのが、かつお節のだしをきかせた和風カレー。実は、スピーディにできて、とってもおいしいのです。

［材料（３人分）］

鶏肉　２００ｇ
ねぎ　２本
グリンピース　適量

カレー粉　大さじ３
水溶き片栗粉（片栗粉：大さじ３　水：大さじ４）
だし汁　３５０cc
しょうゆ　２０cc
酒　５０cc
みりん　４０cc
サラダ油　適量

［作り方］

鍋に油を熱し、３cmの筒切りにしたねぎを中火で１～２分炒め、１口大に切った鶏肉を加えてさらに炒める。鶏肉の表面の色が変わったら、カレー粉大さじ３を加えてよく混ぜながら、さらに１～２分炒める。
だし汁を注ぎ、沸騰したら、しょうゆ、酒、みりんを加えて味を調え、弱火で１０分ほど煮る。
もういちど、しょうゆ、みりんで微調整したら、水溶き片栗粉を少しずつ回し入れて混ぜ、好みの固さにとろみをつける。
グリンピースを加え、５分ほど煮てから、ご飯にかけて供する。

市販の麺つゆに、みりん少々を加えて使えば､さらに簡単です。
具は、にんじんやじゃがいもを加えてもよいですし、油揚、マイタケなどもよく合います。ねぎは、必ずたっぷり使いましょう。
つゆを張ったうどんの上にかければ、カレーうどんにも！
※だし汁は、昆布とかつお節のだしを使います。＜和食レシピ＞別項の＜だしの引き方＊１＞をご参照ください。