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和食レシピ
ビン入りの鮭フレークを使うので、らくらく。食べたいときにすぐ作れる彩りもさわやかな混ぜ寿司です。
[材料(3〜4人分)]
米 2カップ
酢 大さじ4
塩 こさじ1
白ごま 20g
大葉(しその葉) 適量
鮭フレーク 1ビン
きゅうり 1本
ねぎ 1本
大根 小1/5本
[作り方]
固めに炊いたご飯をボールに移し、塩を溶かした酢を少しずつ加えながら混ぜる。炒った白ごまも混ぜ、冷ましておく。
きゅうり、大根を長さ4cmほどの細切りにし、ねぎも同じ長さの白髪ねぎ(極細切り)にしておく。
1の酢めしに2の野菜と鮭フレークを混ぜ、大葉の細切りを飾って供する。
甘目がお好みの場合は、砂糖小さじ2を加えてください。鮭フレークをスモークサーモンの細切りに変えると、おもてなしにぴったりの、変わり寿司になります。また、市販のうなぎの蒲焼でもGOOD。その場合は、相性の良いきゅうりがたくさん入るとおいしいですよ。