アストモスエネルギー株式会社

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お正月にお餅が残ったら、乾燥させて、自家製のおいしい「おかき」を作りましょう。

材料（３～４人分）

切り餅：５個
サラダ油：適量

塩、しょうゆ、青のり、カレー粉、コショウ：各適量

作り方

切り餅を１２等分のサイコロ（１cmほど）に切り、３～１２時間、しっかり乾燥させる。
１を、１８０℃程度の油で、色づくまでカラッと揚げる。
油をきった２を１／３量ずつに分け、それぞれに、青のり＋塩、カレー粉＋塩＋コショウ、しょうゆをからめる。

ひびが入るほどしっかり乾燥させてから揚げると、おいしいおかきができます。乾燥させた状態で冷凍保存しておけば、おやつやおつまみに、いつでもさっと作れます。
揚がるときにふわっと膨らむので、油がはねることがあります。ご注意ください。
上記の他、軽く塩を振って、マヨネーズと七味唐辛子をつけながら食べるなど、お好みの風味でお楽しみください。
★別の作り方：皿に間隔を開けて並べ、電子レンジで３分加熱→上下を入れ替えて１分加熱→刷毛でしょうゆを塗る→３０秒加熱。この方法だと、固めの煎餅のように仕上がります。