アストモスエネルギー株式会社 | にんじんとミルクのデザート

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リッチな甘さのインド風デザートです。よ～く冷やして召し上がれ。

４人分

にんじん（すりおろし）：中２本
牛乳：１リットル
砂糖：大さじ２～３
カルダモン（粉）：小さじ１
好みのナッツ：適量

作り方

にんじんはすりおろす。
鍋で牛乳を熱し、沸騰しかけたら、にんじんとカルダモン、砂糖大さじ２を加え、よく混ぜながら煮る。再び沸騰したら火を弱め、ときどき底から混ぜながら弱火で１時間ほど、牛乳がほとんどなくなるまで煮る。
好みで残りの砂糖を加え、よく混ぜながらひと煮立ちさせたら火を止める。
粗熱がとれたら冷蔵庫で１～２時間よく冷やす。器に盛り、好みのナッツを飾って供する。

ここでは冷やして食べるレシピをご紹介しましたが、インドでは暖かい状態で供するとのこと。そちらもぜひお試しください。
にんじんは、お好みで、スライサーなどを使って千切りにしてもいいでしょう。
時間を短縮したいときは、多少風味や食感は変わりますが、牛乳の代りにコンデンスミルクを使えば１５～２０分で食べられます。