アストモスエネルギー株式会社

みんなが大好きなおだんごも、作りたてはまた格別のおいしさです。まん丸に仕上げれば＜月見だんご＞、熱いうちにヨモギを刻んで加えれば＜草もち＞と、季節ごとのバリエーションもお楽しみください。

材料（１２本分）

上新粉　１５０g
白玉粉　１２０g
砂糖　小さじ１
ぬるま湯　２５０cc

＜しょうゆだれの材料＞
しょうゆ　大さじ４
砂糖　５０g
片栗粉　大さじ１
水　９０cc

作り方

ボウルに上新粉と白玉粉、砂糖を入れ、ぬるま湯を少しずつ注ぎながら手でよくこねる。蒸し器にぬれ布巾を敷いて下にたっぷりの水を張り火にかけておく。
７～８等分に分け、１cmほどの厚さの円盤状に延ばしたら、湯気の立っている蒸し器に重ならないように並べ、２０分ほど、透明感が出るまで蒸す。
蒸している間に、しょうゆだれを作っておく。小鍋にしょうゆと砂糖を入れ、水溶き片栗粉を加えて弱火にかけ、よく混ぜながらとろみがつくまで煮る。同時に、竹串を水に浸けておく。
２を、絞ったぬれ布巾の上にまとめて置き、手を水で冷やしながら、布巾で包むようにしながら力を入れて１０分ほどよくこねる。
全体を４等分し、その１つをまな板に置いて、直径３cmの棒状に延ばしてから、１２等分に切り分ける（４本を同じように切ると、４×１２＝４８個）。１つずつを丸めてから少しつぶした形に仕上げる。
竹串にだんごを４つずつ刺し、熱した焼き網に並べて中火で両面に焼き色をつける。
熱くしておいたしょうゆだれをからめて供する。

手順は難しく見えますが、やってみると案外簡単ですので、ぜひトライしてみてください。だんごさえできれば、＜みたらし＞だけでなく、しょうゆをつけて海苔を巻いた＜磯部＞や、あんこを乗せた＜あんころ＞など、自由に楽しめます。だんごは、串に刺したところで冷凍しておけば便利です。