アストモスエネルギー株式会社

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イギリスのティータイムには欠かせないおなじみのお菓子。型抜きもいらないお手軽レシピなので、お休みの日にたくさん作って、冷凍しておきましょう。

材料（直径７～８ｃｍのもの６個分）

薄力粉　２００g
ベーキングパウダー　小さじ２
砂糖　小さじ１
バター　４０g
牛乳　１００cc

作り方

薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を合わせてふるい、ボウルに入れる。１cm角に切ったバターを加え、小豆ほどの大きさになるまで指でほぐす。
牛乳を少しずつ加えながら木べらなどで混ぜ合わせ、生地がほぼまとまったら、手で全体を軽く混ぜ合わせて６等分してから、好みの形に丸める。
クッキングシートをしいた天板に並べ、２００℃に予熱したオーブンで１５～２０分、焦げ目がつくまで焼く。
鉢などに盛り、バターやジャム、ホイップクリーム、クロデットクリームなどを添えて供する。

ポイントは、ケーキの生地のように練ってしまわないことです。牛乳は控えめにして、粉がボウルの底に残り、ちょっとポロポロな状態でまとめ上げます。オーブンがない場合は、フライパンにバター（分量外）を熱し、ふたをした弱火でじっくり焼いてもＯＫです。
クロデットクリームは、イギリスではスコーンの相棒としてポピュラーな甘くないクリーム。最近は、スーパーなどでも見かけるようになりました。バター５０gを室温で溶かし、エバミルク大さじ２と、市販のホイップクリーム大さじ２（またはエバミルク大さじ４）を混ぜて冷やすと、このクロデットクリームにちょっと似た、スコーンによく合うクリームができあがります。