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おやつ・デザートレシピ

中国で昔から食べられている、おいしい蒸しケーキです。簡単にできて冷凍保存もＯＫなので、まとめて作ってお楽しみください。

材料（直径１０cmのアルミケース６個分）
薄力粉　２５０g
ブラウンシュガー　１６０g
卵　５個
ベーキングパウダー　大さじ１
重曹　小さじ１
ショートニング　１００g
エバミルク　１５０cc
松の実（生）　適量
ドレンチェリー　赤、緑、各３個
作り方
  1. 薄力粉、ベーキングパウダー、重曹は合わせて振るっておく。卵は室温に。ショートニングは湯せんで溶かしておく。
  2. ボウルに卵を割りほぐし、ブラウンシュガーを加えて泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
  3. エバミルクと溶かしたショートニングを順に少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
  4. 合わせておいた粉を加え、手早く混ぜる。
  5. なめらかになった生地をケースに８等分して注ぎ、ドレンチェリーと松の実を飾る.
  6. 湯気の立った蒸し器にアルミカップを並べ、ふきんをかぶせてからふたをし、強火で約２０分蒸す。竹串を刺してみて、生地がついてこなければでき上がり。


ドレンチェリーは、製菓材料の売り場でお求めください。アルミケースがない場合は、大きなケーキ型で作って切り分けてもよいでしょう。でき上がりは、ラップするかフリーザーバッグに入れて冷凍庫で保存できます。

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