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おやつ・デザートレシピ
なつかしい甘さの大学いもは、お家で作ってアツアツを食べるのが一番！ 食物繊維やビタミンＣもたっぷりのヘルシーおやつです。
材料（３〜４人分）
さつまいも ４００g
砂糖 ６０g
水 大さじ３
しょうゆ 小さじ１
黒ごま 大さじ１〜２
サラダ油 適量
作り方
さつまいもは大きめの一口大に切り、ボウルで水を替えながらよく洗う。そのまま１０分ほど水にさらしてから、ざるなどで水を切り、さらにふきんで水気をふき取る。
天ぷら鍋などに油を張り、いもを入れてから中火〜強火にかける。
ときどき混ぜながら、色づくまでよく揚げ、油を切っておく。
中火で熱したフライパンに水と砂糖を入れ、ゆすりながら、周囲が色づき、糸を引く固さまで煮つめる。
火からおろしたら、しょうゆとごまを回し入れ、３のいもを加えてよくからめる。
油を熱してからさつまいもを入れると、外側だけ焦げて中まで火が通らないので、入れてから火にかけます。ごまの量はお好みで。
