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おやつ・デザートレシピ

クリームチーズで作るより、低カロリーで食感もライトにできあがる＜ヨーグルト版＞をご紹介。濃い目にいれた紅茶がよく合いますよ。

［材料（直径約２０cmの丸型分）］
＜台の材料＞
グラハムクラッカー　１００g
無塩バター　大さじ４

市販のナチュラルヨーグルト　５００g
薄力粉　大さじ３
砂糖　大さじ６
レモン汁　大さじ１
卵　２個
生クリーム　１カップ
［作り方］
  1. ヨーグルトは、ペーパータオルをしいたザルに乗せ、２〜３時間（目安として半分ほどの大きさになるまで）水切りしておく。
  2. ボールにクラッカーを砕きながら入れ、麺棒などでさらにつぶす。やわらかく溶かしたバターを加えてよく混ぜ合わせ、型の底にふちまでしきつめる。
  3. ヨーグルト以下の材料をすべてミキサーに入れて１分ほど混ぜ合わせる。
  4. ３を型に流し込み、１７０℃に予熱したオーブンで約５０分焼く。
  5. 室温で冷まし、冷蔵庫で冷やしてから供する。


グラハムクラッカーは、胚芽入り小麦で作ったもので、ザラッとした感じがケーキの台によく合います。もちろん、普通のクラッカーでもＯＫです。
ヨーグルトの代わりにクリームチーズ２５０gを使うと、もっと「こってり」した仕上がりになります。

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