アストモスエネルギー株式会社

ワインにぴったりで、見た目もゴージャスなおいしさですが、作り方は簡単。コンロがふさがっているときなどにぜひお試しください。

材料（１～２人分）

牛肉（バター焼き用など）：１００ｇ
玉ねぎ：中１／４個
マッシュルーム：５～６個
赤ワイン：２００cc
バター：１０ｇ
サラダ油：小さじ２
しょうゆ：大さじ２
ケチャップ：大さじ２
にんにく：１片（厚めにスライス）
あれば
ベイリーフ：１枚

作り方

ワイン、しょうゆ、ケチャップ、にんにくをジッパー付き保存袋などに合わせてよく混ぜ、牛肉を加えて冷蔵庫で２時間から半日寝かせておく。マッシュルームは厚めにスライスする。
平たいグラタン皿をグリルに入れて５分間予熱する、そこに油とバターとベイリーフを入れ、水分を切った肉と玉ねぎを焼き色がつくまでさっと焼く。漬け汁をグラタン皿に注ぎ、漬かっていない部分が焦げないよう様子を見ながら弱火で５～１０分煮つめる。残り３分くらいの時にマッシュルームを加え、ひとまぜしてもうひと煮立ちさせる。
深さのある皿に移して供する。

レシピは、片面焼きグリル用です。両面焼きの場合は、様子を見ながら時間を調節します。
グラタン皿をフライパンのように使う調理法は、いろいろ応用が可能ですのでお試しください。
もちろん、コンロにフライパンをかけて調理してもＯＫです。