アストモスエネルギー株式会社 | かきのシンプルグラタン

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かきの美味しい季節にぜひお試しください。ちょっと驚くおいしさと、１０分で調理焼き上がるシンプルさも魅力です。

材料（４個分）

殻つきの生がき：４個
生クリーム：適量
にんにく（すりおろし）：１片
パン粉：１／３カップ
オリーブオイル（またはサラダ油）：大さじ１
塩：適量
あれば　
パセリ（みじん切り）：適量

作り方

かきは殻を開けて蓋の方だけ取り、軽く水洗いしてから柱を切る。小さなボウルなどに、パン粉とにんにく、パセリを入れ、オリーブオイルを加えて全体をよく混ぜておく。
殻に、かきが浸るぐらいに生クリームを注ぎ、塩をぱらぱらと振る。
強火で５分予熱したグリルにかきを並べ、中火で３～５分、クリームが沸騰するまで加熱する。
１のパン粉をかきにたっぷり乗せ、様子を見ながら弱火で３分ほど、パン粉においしそうな焼き色がつくまで焼き上げる。

レシピは、片面焼きグリル用です。両面焼きの場合は、様子を見ながら時間を調節してください。
かきは傾くとクリームがこぼれるので、外した蓋やアルミホイルなどを敷いて水平に保ちます。
殻のない生がきで作るときは、平たいグラタン皿をグリルに入れて３分間予熱し、そこに油をしいてかきをさっと焼き、後は生クリームを注いで同様に作ります。その場合は、一緒に生のほうれん草少々を炒めて作るとよく合います。