アストモスエネルギー株式会社 | 中華風コーンスープ

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コーンの缶詰さえあれば、簡単にささっと作れるのでお試しください。大きなボウルにおたまを添えて出せば、食卓が楽しくなります。

材料（４人分）

コーン缶（クリームタイプ）：１缶（目安は４００g）
ハム　薄切り３～４枚
スープ：８００cc
酒：大さじ２
砂糖：小さじ２
塩、こしょう：適量
卵：２個
水溶き片栗粉：片栗粉大さじ１＋水同量

作り方

卵は小さなボウルなどに割りほぐす。ハムは粗いみじん切りに。片栗粉は同量の水で溶いておく。
鍋にスープとコーン、酒を入れて中火にかけ、コーンを溶かしながら熱くする。沸騰したら１のハムと砂糖を加えてよく混ぜ、塩・こしょうで調味する。
再び沸騰したら、火をやや弱めてから、水溶き片栗粉を回し入れてよく混ぜ、とろみをつける。
卵を細い線になるようゆっくり回し入れ、ひと煮立ちさせてから軽くかき混ぜて火を止める。

スープは、市販の鶏ガラスープや中華スープの素でＯＫです。牛乳を少し加えると（やや洋風に近づき）やさしい味になります。
ハムの代わりに、ゆでた鶏肉を細く割いたものやあられに切った豆腐を入れてもおいしくいただけます。好みでパセリや香菜、青ねぎのみじん切りを散らしてもよいでしょう。
卵を回し入れてすぐにかき混ぜると、細かくなりすぎてしまう（スープに溶けてしまう）ので、１０秒～２０秒ほど待ってから大きく１～２回混ぜるようにします。また、卵は穴あきじゃくしを通しながら回し入れると美しく仕上がります。