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中華・エスニックレシピ

和風のおかゆとは一味違う、鶏スープとごま油を使ったコクのある中華風です。お好みの具をあれこれ用意して、みんなで取り分けながらいただきましょう。

材料(4人分)
米 1カップ
鶏がらスープ 13カップ
塩 少々
ごま油 少々
青ねぎ 適量

<具の例>
ザーサイ
炒り卵
三つ葉
松の実 など
作り方
  1. 米は洗ってザルに上げ、2〜3時間おく。
  2. 鍋にスープと米を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にして、焦げないようにときどき混ぜながら炊く。
  3. 2時間ほど炊き、柔らかくなったら塩少々で薄味をつけ、青ねぎを散らし、ごま油をたらす。
  4. 別に好みの具を用意して、一緒に供する。


鶏がらスープは、市販の液体のものか、顆粒で塩分の少ないものを使うと便利です。
写真の具は、簡単に用意できるものを選んでみました。他にも、肉そぼろや鮭フレークなどお好きな具をたっぷり用意して召し上がれ。

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