アストモスエネルギー株式会社

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飲茶でおなじみの本格的ちまきも、やってみると意外にカンタン。
お休みの日に家族みんなで作っておけば、ブランチにおやつに大活躍しますよ。

［材料（１５～１８個分）］

もち米　６合（約１kg）
　※洗って一晩水につける。
干しえび　１／２カップ
　※洗って一晩水につける。
干し椎茸　８枚
　※水につけてもどす。
豚角煮（レトルトか缶詰でも）　適量
（栗の甘露煮、うずら卵、落花生、青ねぎなどお好みで）
しょうゆ　大さじ３～５
みりん　しょうゆと同量
サラダ油（またはラード）　適量
竹の皮　１５～１８枚

［作り方］

もち米は３０分前に水を切っておく。
中華鍋に多めの油を熱し、もち米と干しえびを中火で炒める。
全体に軽く火が通ったら、しょうゆとみりん、干しえびの戻し汁少々を回し入れ、よく混ぜて火を止める。
椎茸を千切りにして炒め、しょうゆとみりんで味をつける。
１０分ほど水につけた竹の皮に、もち米と具を図のように包み、たこ糸でしばる。（ここで冷凍しておくと便利）
湯気の出ている蒸し器に並べ、４０～５０分蒸し上げる。

竹の皮の香りは楽しめませんが、アルミホイルで包めばもっとカンタン。湯気が通る穴をフォークなどでたくさん開けてから、同じように蒸せばＯＫです。