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中華・エスニックレシピ

大人も子供も大満足。肉だんごにもち米をまぶして蒸した、ボリューム満点の点心です。

［材料（４人分）］
もち米　1カップ弱
豚ひき肉　５００g
たまご　１個
干し椎茸　５個
しょうが　１かけ
ねぎ　大１本

＜調味料＞
しょうゆ　大さじ２
塩　小さじ　１／２
砂糖　小さじ　１／２
ごま油　小さじ２
酒　大さじ１
片栗粉　大さじ２
干し椎茸の戻し汁　大さじ２
［作り方］
  1. もち米は、あらかじめ２カップの水に２〜３時間ひたした後、ザルで水気をよくきっておく。
  2. 戻した干し椎茸とねぎはみじん切りに。しょうがはすりおろしておく。
  3. ボールに、ひき肉、たまご、干し椎茸、ねぎ、しょうが、すべての調味料を入れ、よく混ぜ合わす。
  4. ３を２．５ｃｍほどのダンゴに丸め、皿などに広げたもち米の中でころがしてまんべんなくつける。
  5. 湯気の立った蒸し器に乗せて３０〜４０分、もち米がふっくらするまで蒸し上げる。
  6. 皿に取り、熱いうちに辛子しょうゆなどで供す。


肉に火が通っても、もち米にまだ芯が残っていることがあるので注意。もち米を何粒か食べてみて確かめるとよいでしょう。
残った時には冷蔵庫で保存し、電子レンジなどで温めると、出てきた肉汁をもち米がしっかり吸って、また別のおいしさが楽しめます。

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