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中華・エスニックレシピ

トルコの伝統料理を、作りやすいレシピにアレンジしました。ひき肉に野菜を混ぜ込む独特のおいしさはそのまま。アツアツを、豪快にどうぞ。

［材料（３〜４人分）］
合いびき肉　６００g
トマト　中１個
ししとう　５〜６本
しょうが　１かけ
にんにく　１かけ

クミンパウダー　小さじ２
ナツメグパウダー　小さじ１
カレー粉　小さじ１
塩　小さじ１
黒こしょう　適量
［作り方］
  1. トマト、ししとう、にんにくはみじん切りに。しょうがはすりおろしておく。
  2. ボールに１と合いびき肉を入れ、クミン、ナツメグ、カレー粉、塩を加えて粘り気がでるまでよく練る。
  3. ２を１０等分して、割りばしに形よくつける。
  4. クッキングシートをしいた天版に並べ、２００℃に予熱したオーブンで、焼き色がつくまで裏表１０分〜１５分ずつ焼く。
  5. 皿に取り､黒こしょうと、好みでカレー粉を振って供する。


ビールのつまみにぴったりのおいしさですが、香草と一緒にパンにはさんだシシカバ・ドッグもなかなかです。
辛いのが苦手な場合は、レシピ中のシシトウをオクラに代え、カレー粉を除いてください。

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