アストモスエネルギー株式会社

居酒屋風にしっかり煮込んでしまうタイプのレシピです。翌日は煮返して牛丼風にお楽しみいただけます。

材料（２～３人分）

牛肉薄切り：２００ｇ

焼き豆腐（大）：１丁
玉ねぎ（中）：１個

しょうゆ：大さじ４
酒：大さじ３
砂糖：大さじ２～３
水：１／２カップ（１００cc）
サラダ油：適量
お好みで　七味唐辛子

作り方

小型の鍋にサラダ油を熱し、くし型に切った玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎが透明になり、ややしんなりしたところで、食べやすい大きさに切った牛肉を加え、色が変わるまで炒める。
砂糖、酒、しょう油を加え、水を注ぎ、全体をよく混ぜてから強火で煮立てる。
沸騰したら、食べやすい大きさに切った豆腐を加え、もう一度煮立ったら弱火にして、そのまま１５～２０分、味を見ながら煮込む。
器に取り、好みで七味唐辛子を振って供する。

牛肉は、ロースや肩ロース、すきやき用の切り落としなどがおススメです。
玉ねぎはお好みで長ねぎでも。また、しらたきを加えたり、卵とじにしてもおいしくいただけます。
砂糖は最初に全部加えず、３のときに調整するとよいでしょう。