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酒肴レシピ

この意外なコンビが、実は抜群の相性なのです。ビール、ワインの肴にぴったり。パスタと和えても美味しいですよ。

［材料（３〜４人分）］
ゆでだこ　足３本分
じゃがいも　中４個
にんにく　小３かけ
鷹の爪　１本
塩、黒こしょう　適量
オリーブオイル（またはサラダ油）　５０cc
イタリアンパセリ　適量
［作り方］
  1. じゃがいもは皮ごとゆでてからむき、食べやすい大きさに切っておく。たこは、１cm弱の薄切りに。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りのにんにくと小口切りの鷹の爪を弱火で混ぜながら炒める。
  3. にんにくに色がつきはじめたら、じゃがいもを加え、塩を少し振り、全体をからませながら、こげ色がつくまで炒める。
  4. たこを加え、さらに炒める。
  5. 塩と黒こしょうで調味し、粗く切ったイタリアンパセリをさっと混ぜてから皿に移して供する。


にんにくの香りと鷹の爪の辛さを十分に油に移すのがポイントです。裏レシピとして、オリーブオイルをごま油に変えるだけで中華風の１品に早変わり。こちらもおいしいですよ。
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