|
HOME ＞ 個人のお客様へ ＞ LPガスでくらしUP ＞ 楽しい料理 ＞ 中華・エスニックレシピ |
| コショウの辛みとお酢の酸味が食欲をそそる、人気の中華スープです。意外と簡単にできますので、ぜひお試しください。 |
|
|
|
|
鶏ささみ肉 ２本
（下味用として、塩、酒、しょうゆ、しょうがの絞り汁、各少々）
たけのこの水煮 ４０g
しいたけ ３個
長ねぎ １／２本
春雨 ３０g
卵 ２個
鶏がらスープ ８００cc
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１を同量の水で溶く）
酒 大さじ２
塩 小さじ１
しょうゆ 大さじ１
こしょう 小さじ１／２
酢 大さじ３ |
|
|
|
| 作り方 |
-
ささみは筋を取って、包丁の背で叩いて薄く伸ばしてから細切りにし、塩、酒、しょうゆ、しょうがの絞り汁で下味をつけておく。春雨は、はさみで５〜６cmに切り、固めにゆでておく。長ねぎ、たけのこ、しいたけは細切りにする。
-
鶏がらスープを中火で煮立てる。春雨、たけのこ、しいたけ、長ねぎを加え、酒、塩、しょうゆ、こしょうで味を整える。
-
もう１度沸騰したら、ささみを加えてよくほぐし、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
-
溶き卵を回し入れ、軽く混ぜてから火を止める。仕上げに酢を加え、全体を混ぜ合わせてから供する。
|
|
