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| ご飯のおかずにサンドイッチに大活躍のポテトサラダ。まったく違うおいしさの２バージョンをご紹介します。 |
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＜定番マヨあえバージョン＞
じゃがいも：４個（目安は５００g）
きゅうり：１本
ハム：３〜４枚
玉ねぎ：中１／４個
マヨネーズ：大さじ４〜６
塩：適量
＜マリネ風バージョン＞
じゃがいも：４個（目安は５００g）
玉ねぎ：中１個
オリーブオイルと酢：２：１の割合で適量
塩：適量
黒コショウ（粒）：適量 |
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| 作り方 |
＜定番マヨあえバージョン＞（左）
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じゃがいもは皮ごと水洗いし（芽があればとる）、水を張った鍋に入れて中火にかける。
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きゅうりは小口から切って塩を振ってもんでおく。玉ねぎはみじん切りに。ハムは１口大に切る。
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じゃがいもに火が通ったら鍋から上げ、フォークなどを使って熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてつぶす。つぶし方はお好みで。水気をきった玉ねぎを加え、マヨネーズで和えて塩少々で味を調える。
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粗熱がとれたら、水気を絞ったきゅうりとハムを加える。室温のままか、冷蔵庫で冷やして供する。
＜マリネ風バージョン＞（右）
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じゃがいもは皮ごと水洗いし（芽があればとる）、水を張った鍋に入れて中火にかける。
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玉ねぎは、半分に切ってからできるだけ薄くスライス。黒コショウは、ふきんで包んでから麺棒などで粗く砕く。ボウルで酢とオリーブオイルを混ぜ合わせ、塩で調味してから、砕いたコショウと玉ねぎを加えておく。
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じゃがいもに火が通ったら鍋から上げ、フォークなどを使って熱いうちに皮をむいて５mm〜８mmの厚さに切り、２のボウルに加えていく。
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よく混ぜてから粗熱をとり、そのままか、冷蔵庫で冷やして供する。
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