アストモスエネルギー株式会社 | スクランブルエッグ

シンプルだけどおいしい卵料理の王様。ふわっとやわらかく仕上がれば大成功です。

材料（３～４人分）

卵：４個
牛乳：大さじ４
塩：小さじ１／２
こしょう：適量
バター：大さじ１

作り方

ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
フライパンにバターを入れ、中火で熱し、半分溶けたところで１．の卵を流し込む。
木べらなどで大きくゆっくりとかき混ぜ、全体が半熟状になったところでフライパンを火から下ろし、ぬれふきんの上で冷ましながら、さらにかき混ぜ余熱でふわっと仕上げる。
皿に移し、トーストやベーコンなどと一緒に供する

火を通しすぎると、固くなるので注意。木べらがない場合は、菜箸を４～６本一緒に持って使う方法もあります。
牛乳の代りに、生クリーム大さじ２を使うと、さらにリッチな風味に仕上がります。好みで粉チーズを加えてもよいでしょう。