アストモスエネルギー株式会社 | 細切りなすのみそ汁

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ごま油で炒めたナスにしょうがの香りが加わって食欲増進。夏にぴったりのおいしさです。

［材料（３人分）］

なす　中２本
ごま油　適量
しょうが　適量
好みでラー油　少々
だし汁（いつものみそ汁用で可）　６００cc
みそ（好みのもの）　適量

［作り方］

なすは１／３の筒切りにしてから薄く切り、さらに細切りにして１０分ほど水にさらしておく。
鍋にごま油を熱し、水を切ったなすを炒める。しんなりしたら、だし汁６００ccを加え、煮立てる。
一旦火を止めて好みの味噌で調味し、もう一度さっと煮て椀に盛る。
すりおろしたしょうがを加え、好みでラー油をたらす。

なすは炒めてから味噌汁にすると、コクがでて、しかも色が悪くなりません。この味噌汁は、アツアツのご飯にかけて食べてもおいしいので、ぜひお試しください。