アストモスエネルギー株式会社

真冬のエスニックで、芯からポカポカ！
トムヤンクン風すいとん

身体を温めるといえば、唐辛子。赤唐辛子に含まれるカプサイシンは、エネルギー代謝を活発にして身体を温めます。ダイエット効果もあるので、脂肪のつきやすいこの時期にはうれしいですね。血管を拡張させ､血行をよくするビタミンCたっぷりの野菜も、一品でしっかり摂れます。

　材料（2人分）

　■鶏のささ身：100g　■セロリ（葉付き）：1／4本　■玉ネギ：1／4コ
　■赤ピーマン：大1／4コ　■レモンのしぼり汁：1／2コ分
　■ペースト状トムヤンクンスープの素：小さじ2（固形でも可）
　■ナンプラー：小さじ2　■すいとん（薄力粉：120g
　■水：大さじ4　■塩：小さじ1／2）

　つくり方

1.	鶏のささ身は一口大、セロリの茎は拍子切り、葉は一口大にちぎる。玉ネギ・赤ピーマンはタテ5mm幅に切る。
2.	すいとんの材料をよく混ぜ合わせ､なめらかになるまで練る。
3.	鍋に水2カップ半を入れて煮立て､玉ネギ、セロリの葉半量と茎を入れ、香りが立ったら鶏のささ身を入れる。
4.	ささ身に火が通ったらトムヤンクンスープの素を溶かし入れ、ナンプラ－を加える。
5.	煮立ったスープの中に、水でぬらしたスプーンで2のすいとんをすくい落とし、5～6個の玉にする。6～7分間煮て中まで火を通す。
6.	赤ピーマン・残りのセロリの葉・レモンのしぼり汁を入れて、ひと煮立ちさせる。