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フラワー＆ハーブ
古代ギリシアでは勇気の象徴とされ、「タイムの香りがする」という言葉は、男性への最高の賛辞だったそうです。肉料理にぴったりのさわやかな香りは、確かに男性的といえるかも。また、強い消毒・防腐作用があり、蜂蜜を入れたハーブティは、咳やのどの腫れ・痛みに効果的です。
１.
タイムは流水で汚れを落とし、乾かしておく。
２.
１cmほどにカットしたタイムをガラスびんに入れてウオツカを注ぐ。１週間ほどで成分が抽出される。
３.
水で３倍に希釈し、スプレーボトルに入れて使用する。
原液は冷暗所で半年ほど、希釈した分は冷蔵庫に入れて１ヵ月ほど保存可能。 乾燥が速く、材料も安心なものなので、まな板や包丁などにも。
１.
タイムは流水で汚れを落とし、乾かしておく。
２.
乾いたガラスびんにタイムを入れ、オイルを注ぐ。タイムは完全にオイルに漬かるように押し込んでおく。
３.
冷暗所に保存し、１〜２週間後から使用可能。
ドレッシングに使ってもおいしい。
ハーブがオイルから出ているとカビがはえることもあるので要注意。ローズマリーと半々で漬けるとマイルドな香りに。
